灵山特禽食疗苑推荐
***简介
彩山鸡: 是集肉用、***和观赏于一身的传统名贵野味珍禽，被称为“动物人参”。
1、***因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。***政协副***叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；***营养学家于若木也对***的营养成份给予很高的评价。***送人是***礼品，待客是珍稀野味，还是英国*********元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送***的热潮。雉鸡的销售
雉鸡生产是季节性生产，生产周期较肉鸡长，价格也较高，雉鸡的加工及销售也有季节性和批量性。
1．销售季节 雏雉鸡经4—5个月的饲养，雌雉鸡体重达1千克，雄雉鸡体重达1．3—1．4千克以上的体重即为成熟体重。雉鸡肉味道鲜美则与温度有关。当入冬以后，低温天气持续1周以上时，雉鸡体内脂肪发生一系列的变化后，雉鸡肉味才鲜美。所以，雉鸡的加工、销售多在冬季进行。我***用雉鸡销售旺季是元旦至春节期间。主要用作礼品互相赠送。出口雉鸡不受季节限制。种蛋、种雏雉鸡销售旺季为每年4—7月。为提高育雏成活率，多数人愿购买5—6月份的雏雉鸡或种蛋。种用成雉鸡的销售多集中在每年的10月至翌年2月份。
2．上市规格 目前***没有统一的上市规格。只有市场生产和经营活动形成的不成文的规格如下：
(1)活雉鸡 要求嗉囊无积食，皮下脂肪良好，发育完善，羽毛完全，美丽鲜艳。雄雉鸡活重1．3千克以上，雌雉鸡体重1千克以上的健康雉鸡。活雉鸡中由于互相啄斗造成的无尾雉鸡，多作降级销售。 商品活雉鸡，一般以雌、雄配对出售，销售部门有制作铁丝网式、纸板式的礼品盒，印有“野味珍禽”、“礼品活雉”销售，即方便购物者又可成为销售广告。
(2)***雉鸡 ***雉鸡主要出口日本，要求半净膛，雌雉鸡900克以上，雄雉鸡1．1千克以上。外形丰满，腿围粗，屠体皮下有一定的脂肪膘度，无伤痕、青斑、红紫斑、皮肤完整，表面无羽毛及羽锥残留。
(3)种蛋 适宜做种用的雉鸡蛋，蛋壳色以橄榄色及褐色为标准，蛋形指数1．25—1．35之间，蛋重25—35克。
(4)种雏雉鸡 体质健壮，趾爪平伸不弯曲，喙和足有光泽，脐部收缩良好，叫声宏亮，血缘系谱清楚，来源于无***、***、马立克氏病、球虫病、***等病史的种雉鸡群。雉鸡的加工利用及副产品的综合利用
1．***雉鸡的加工 目前***雉鸡的屠宰加工多为手工或半机械操作，采用口腔放血法，外形美观，完整，放血比较完全，表面无刀痕。 口腔放血→浸烫→脱羽→摘除嗉囊→净膛→屠体冷却→贮藏(-20—-30℃)。 2．全羽冷冻雉鸡的加工贮藏 加工全羽冷冻雉鸡，要求雉鸡羽毛完整，背羽无脱落，尾羽齐全，羽毛有光泽，无污染。
雉鸡副产品有羽毛、皮张、粪便、血、肠、骨等。
1．羽毛 雉鸡羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点。可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工艺装饰品，一般每只雉鸡可产羽毛130—200克。
2．制作标本 制作雉鸡标本主要是利用雉鸡的皮张，通过加工提高雉鸡的利用价值。
3．粪便利用 雉鸡粪便含有丰富的营养成分，可经发酵加工后，用来作牛、羊、猪等家畜的饲料，也可以经堆肥，发酵后用作农家肥料。
2.指 汉 代 吕后 。 唐 刘知几 《史通·鉴识》：“案 弘 非 刘 氏，而窃养 汉 宫。时天下无主， 吕 宗称制，故借其岁月，寄以编年。而 *** 行事，自具《外戚》。” 浦起龙 通释引《史记·封禅书》 裴駰 集解所引 如淳 曰：“ 吕后 名 雉 ，故曰 *** 。”
3.泛指姬妾。 清 马銮 《虞姬》诗：“泉台犹著 楚 宫罗， 垓下 同歌不再歌。若问***当日事，可怜当日愧颜多。”
4.星名。《晋书·天文志上》：“***一星，主变怪，在军市中。”
5.指不合规章而经营的。 邹韬奋 《患难馀生记》***章：“我立刻告辞，叫了一辆***汽车，奔驰回寓。”
6.旧社会谓沿街拉客的游***。 欧阳予倩 《车夫之家》：“你为甚么不叫你的女儿去当***？你们都是班***，吃人的鬼！”
[性能]味甘，性平。能补脾***，***止渴。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、***A、B1、B2、C等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻；消渴口干，小便频数等。
[用法]煮食，或炖汤饮。
[附方]
1，雉鸡馄饨：***1只，剔肉剁细，混入适量橘皮、花椒、葱、盐、酱油，用面皮包馄饨煮熟，空腹食。
源于《食医心镜》。本方取***肉补脾***，佐以橘皮等***健胃以助脾胃的健运。用于脾胃气虚，便溏腹泻，饮食不下等。
2，雉鸡羹：***1只，加水煮至肉烂熟，加少许***、生姜、酱油，取汤，渴时饮用。肉亦可食。
源于《食医心镜》。本方取******止渴。用于消渴舌焦口干，小便数等。