贵妃鸡 :Chicken Wings and Legs with Brown Sauce
贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国***，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国***定名为“贵妃鸡”，***宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含***所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种***，特别是被称为******的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍，是当代***为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地***厂利用它的提取液制成高品质的***品，能立即***，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。
贵妃鸡特点
1.贵妃鸡肉质
贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有***的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中***”。我国***经济动物学家、中山大学辛景熹***称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！
2.贵妃鸡市场
目前国际市场每磅贵妃鸡肉价5美元，远远高于其他禽类，且常常有价无货，国内每只50~70元。广东曾有一客商为收购贵妃鸡，仅用于报刊的广告费用就达数万元。在香港、***还有贵妃鸡专卖店，食客如流。据***预测，仅广东、香港等地年需求量将超过8千万只。2000年***特种养殖信息交流会上，***们一致看好贵妃鸡，把它与蓝孔雀列为21世纪***有发展前途的珍禽品种之一，它将代替整个家禽更新换代，前途不可估量！各地***厂利用它的提取液制成高品质的***品，能立即***，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。
3.贵妃鸡遗传性
贵妃鸡遗传性稳定，其饲养广阔方法与土鸡完全一样，可放养、笼养，每平方米养8只，其性情温和，抗逆性好，不易得鸡瘟，适合规模化和家庭饲养。成年公鸡体重约3~3.6斤，母鸡约2.5斤，种群公母比例为1: 5，养殖6个月开始产蛋，每只母鸡年产蛋170~180枚，蛋重约38克，种蛋受精率达90%，鸡苗成活率高、生长快，饲养3个月可上市，体重3斤左右，肉料比为1:3.2，具有饲养成本低、市场销量大、利润高的特点。被广东省列为三高农业***推广项目。
贵妃鸡烹饪方法
一、贵妃鸡火锅
将贵妃鸡杀好后，把骨头分离出来并打碎，放进火锅内，并加入适量牛肉丸或肉片、冬笋和少许
***，再加1—1.5公斤温水或开水煮1.5-2小时，再将分离出来的珍禽肉切成薄薄的肉片，拌少许***、淀粉调匀，每次少量放入锅内烫（煮）20-30分钟，即可食用。肉质尤为细嫩，味道***佳。
二、清炖贵妃鸡
将杀好的贵妃鸡切成小块放入瓷盆，加入0.75—1公斤清水，放少许冬笋片，炖1.5-2小时，即可食用。
注意：1、不可再加其它配料，保持原汁原味；
2、水量一定要保证。
特点：肉质细嫩，清香可口，鲜美无比。 贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于英国，是欧洲名优特禽品种。外貌奇特，***观赏价值，体型娇小玲珑，阿娜多姿，全身着有艳丽的黑白花羽毛，头上有一华丽毛冠，形似欧洲贵妃的帽子，又似我国古代皇妃的凤冠，所以有“贵妃鸡”、“贵妇鸡”、“皇家鸡”之称。作为特禽新贵，贵妃鸡肉质鲜嫩，皮薄骨细，肉香脂少，是一种高蛋白、低脂肪的理想***食品，被誉为“禽中***”。我国***经济动物***、中山大学辛景喜***称赞说：“贵妃鸡的美味肉质，一点也不亚于孔雀”。特别是“******”硒元素含量和抗***剂***E的含量超过普通家鸡许多倍，经常食用有美容、抗***、***等独特***。 因而有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉，深受国际市场欢迎。
中国贵妃鸡繁育研究中心杜炳旺***及其课题组经多年努力，以贵妃鸡为育种素材，***在中国选育出国内外***个贵妃鸡自别雌雄配套系，并研究出一系列相关配套技术，从而为贵妃鸡的研究、创新、育种、养殖及开发应用赋予新的内涵，使贵妃鸡的身价更***、前景更广阔、发展更具潜力。