一、真空油炸机工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
二、真空油炸机适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆等。
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注：除列表规格外，也可根据客户要求另行定制。
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型号 |
Ass-50 |
Ass-150 |
Ass-300 |
Ass-600 |
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处理能力（kg/次） |
30-50 |
100-150 |
200-300 |
400-600 |
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处理时间（min/次） |
30-40 |
40-50 |
40-60 |
40-60 |
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工作真空度（Mpa） |
0.092-0.1 |
0.092-0.1 |
0.092-0.1 |
0.092-0.1 |
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油 温（℃） |
80-110 |
80-100 |
80-110 |
80-110 |
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真空泵功率（KW） |
5.5 |
7.5 |
11 |
22 |
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加热方式 |
蒸汽/电加热 |
蒸汽/电加热 |
蒸汽/电加热 |
蒸汽/电加热 |
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蒸汽耗量（kg/h） |
100 |
150 |
200 |
400 |
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蒸汽压力（Mpa） |
0.2-0.4 |
0.2-0.4 |
0.2-0.4 |
0.2-0.4 |
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脱油转数（n/min） |
700-750 |
100-750 |
100-750 |
100-750 |
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冷却水量（T/h） |
5 |
10 |
40 |
60 |
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控制电压 |
380/220 |
380/220 |
380/220 |
380/220 |