化学结构：
聚葡萄糖为葡萄糖无规则键的缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主。
平均分子量大于3200，平均聚合度大于20.
产品性状：
该产品为乳白色或淡***颗粒固体，易溶于水，溶解度大于70%，10%水溶液的PH值2.5~7.0，无特殊味。
质量标准: Q/JXSH004—2008
聚合体含量： ≥ % 90.0
水分： ≤ % 4.0
10%水溶液的PH值10% ： 2.5~7.0
分子量范围: ≥ 3200
***盐灰分 ≤ % 0.3
葡萄糖 ≤ % 5
*** (As)mg/kg ≤ 0.5
*** (pb) mg/kg ≤ 0.5
产品用途：
增稠剂，稳定剂，填充剂、配方助剂、是用来制造健康食品-低热量、低脂肪、低胆固醇的重要原料，并可作为可溶性膳食纤维用于饮品（液固体）25-50g/kg；GB2760-2007标准使用范围扩大至奶粉和含乳饮料。