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豆浆与鸡蛋真的不能同吃吗？

关于两者相克的理由，流传***广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶***剂，可以***肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。这个理由用了一些***和营养学名词，听起来很“科学”，很有迷惑性，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶***剂，它可以******胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶***剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被***85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶***剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶***剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶***剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起***，现磨豆浆配方价格，出现恶心、呕吐、腹tong、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，现磨豆浆，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们***担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠xin病和脑卒zhong风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。

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鲜豆浆起源于中国，是中国人的智慧发明。相传是2000年前西汉的淮南王刘安始创的，刘安是大孝子，其母患病期间吃什么都没味，刘安便每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母尝后感觉味美无比，十分喜欢，病也很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间就流行开来。

豆浆，被誉为世界四大饮品之一，现磨的鲜豆浆，口感佳，营养好，简单方便，经济实惠，老少皆宜，四季均可，是现代城乡居民每天值得也能够拥有的***早餐。

***认为，豆浆，性平味甘凉，具有“润肌肤，益颜色，健脾气，补诸虚，大型商用现磨豆浆机，滋因血，填精髓，滋脏燥，清热毒，长肌肉，增气力，利大肠，安心神”等***。《本草纲目》记载“豆浆，利水下气，制诸风热，现磨豆浆料包 家用，治肿毒，解诸毒”。《延年秘录》云“豆浆，长肌肤，益颜色，填骨遂，加气力，补虚能食”。《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒”。《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。

◣ 注意事宜 ◥

1、 尿酸过高痛冯患者慎饮

2、 脾胃虚寒者慎饮

3、 煮熟煮透方可饮用

4、 隔夜豆浆不可饮用

5、 一次不可饮用过多

6、 不能冲入鸡蛋

7、 不能与***同饮

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。豆浆是我国的传统饮品，因为营养价值高，容易被吸收，因此被人们广泛的习惯，清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。豆浆对于防治***、高xue压、动mai硬化、缺tei性贫xue、气喘等***有很大的好处。

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动mai硬化的***。然而***指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于***对养分的消化吸收，反而***健康。比如说豆类中含有***剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对***不好的物质。对付它们的***hao方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。