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鸡肉虽然营养美味,但是在使用过程中,道口烧鸡零售商提醒大家注意以下几点。
1.鸡屁股是淋巴较为集中的地方,也是储存病菌,应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,盘锦特产,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,盘锦特产购买,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,盘锦特产价格,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。
鸡肉+菜心:菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙,具有帮助消化、调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素,两者搭配有填精补髓、调经的功效。
鸡肉+竹笋:竹笋味甘,微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、补精、填髓,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合体态较胖的人食用。
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