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成都花之雨服饰有限公司

银品会员15
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企业等级:银品会员
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所在地区:四川 成都
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企业概况

成都花之雨服饰有限公司专业从事服装生产及销售的新型服装公司.主要针对企事业单位,政府机关,集团公司,学校,工厂工地,房地产物业等等的一系列制式服装,工作服,职业装,工装,西服,夹克,衬衫,校服,T恤衫,工服的加工与定制定做.量身定做,量身定制,成都工作服定做,工作服定制,工作服批发,工作服装,工作服......

四川酒店经理服装,后勤厨师服装

产品编号:2883212                    更新时间:2013-03-25
价格: ¥888.00
成都花之雨服饰有限公司

成都花之雨服饰有限公司

  • 主营业务:成都工作服制作|成都工装制作|成都职业装定制|成都定做西服|...
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产品详情

厨房作为餐厅菜肴的生产车间和加工厂,不仅具备服务行业的特点,还带有工业的特点,按经营品种和经营特色,可以将厨房分为中餐厨房和西餐厨房两大类。

厨房部的分类:

中餐厨部:是生产中菜和中式面点的厨房,根据其具体的生产目标和生产任务,还可细分为各种菜系的中式厨房,因为不同菜系的中厨房使用的灶具不同,厨房设备和设施的种类与排列方法不同,尤其以广东式厨房和北方式厨房的区别较大。

西餐厨部:是生产西餐和西式面点的厨房,根据生产目标和生产任务,可以细分为西餐厅厨房和咖啡厅厨房,西餐厅厨房生产各种传统的欧美大菜,咖啡厅厨房生产的菜肴更为灵活,既有各种西式菜肴,也有泰国、中国等各种特色小吃,西饼房是专门制作西式面点的厨房。

厨房的人员***结构

行政总厨——厨师长——各***的厨师——后勤主管——厨工

厨师制服的设计要点

厨师制服是岗位特色比较鲜明的服饰,如:厨师帽饰、领巾、围裙等的形式有专门的样式,可以变化,但服饰的风格较为固定。

厨师帽的高度一般规定行政总厨或厨师长为15英寸,***厨师为12英寸,厨工为9英寸,传统厨师制服中,西餐厨师服饰一般为双排扣,且配饰有领巾、围裙、高帽等。中餐厨师服饰一般不配有领巾。

厨师的作业特点要求服饰的面料须具备耐污、耐热、不***等特性,款式相对宽松,活动方便。

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