南宁餐具配送-康辉餐具消毒公司-一次性餐具配送

使用洗碗机或其它餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒时要注意些什么？

（1）、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；

（2）、洗机工作水温控制在80℃左右；

（3）、洗涤用品、消毒液应临时配制，随时更换；

（4）、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，加盟餐具配送，应重新进行洗涤、消毒。

（5）、洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。

餐饮具清洗、消毒后应达到哪些标准？

①餐饮具表面光洁、无油垢、无异味、干燥

②***（苯）磺酸钠在餐饮具上残留量低于0.1mg/100平方厘米

③游离性余氯低于0.3mg/L

④餐饮具上的大肠菌群每100平方厘米少于3个(发酵法)，不得检出致病菌

餐具消毒是预防肠道***病重要措施之一，在食品卫生管理中具有重要意义，

国内目前餐县消毒方法主要有以下几种

3.1煮沸法，多用于耐高温的陶瓷类，金属类餐具，注意消毒时水必须盖过餐具，煮沸后仍维持15～30m{;为提高1效果和防止金属生锈，可加入2%碳酸钠．有报道，南宁餐具配送，利用此法消毒菌下降率达99.8%。

3.2流通蒸气法．适用于大中餐馆和饭店，具有大型锅炉的蒸气消毒．据报道，用流通蒸气OOO～c)***in，一次性餐具配送，合格率为83.3%．样品中未检出大肠病群．

3.3其它高温消毒法．红外线烤箱加温180—280℃作用15min，均可获得良好的消毒效适用于小型饭店，微波炉作用快速，适用于家庭．

3.4化学消毒法，多使用含氯消毒用剂，

酒店自动洗碗机的优势在哪吗？

酒店洗碗机需靠近餐厅、厨房，并要求与餐厅处一平面上为好。洗碗间的位置以靠近餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。之所以商用洗碗机要与餐厅保持在同一平面上，餐具配送电话，是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。如果在大型的餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这个也是前提条件。在预算合适时，为有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，为洗碗间配备：商用洗碗机、工作台。

洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。可根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。洗碗间有用到电器与机械设备，一定要做好电源、排水、通风的处理。保证能够方便的使用机器，不对正常运作造成影响，同时也能让周围的环境卫生得到更好的改善。