宝坻哪家住宿好-钰曦餐饮

我们做餐饮设计一定要了解一下所针对的对象，有一些人开餐厅只针对***人士，所以他们在餐厅的***价格尚普遍昂贵，这样肯定就不会有大量的人员流量来选择我们的餐饮店。而有一些人是希望能薄利多销，这个时候就会发现他们所给出来的价格就比较实惠了，甚至大学生都能接受这样的价位。所以一定要做一个普遍的市场调查，比如你所在的区域人们的人均消费水平是怎么样的，根据这样的水平再去装修才是稳赚不赔的。

酒店服务员的推销技巧——按宾客的消费动机来推销

1）宴会：无论是商务宴请还是婚宴，这类客人都讲究排场，菜肴品种要求丰盛，也要考虑一定的价格范围。针对这类顾客，在介绍菜品时，应介绍一些本酒店的风味名菜，要有冷有热、有荤有素，宝坻哪家住宿好，品种多样，即要菜肴丰富，又能适当控制在价格范围之内。

2）便餐：这类客人的消费特点是经济实惠或快吃快走，品种不要求太多，但要求快。服务员应主动介绍价廉物美，制作耗时较短的菜品。

3）聚餐：这些客人往往要求热闹，喜欢边吃边谈，饮酒较多，菜肴一般，要求菜品丰富而不太多，精细而不太贵。针对这些特点，服务中应主动询问他们的要求和爱好。冷盘和头两个菜数量可以多一点，后面的菜可以少一些，避免浪费。同时可以适时介绍多推销一些酒水和饮料。

4）调剂口味：这类客人大都是慕名而来，想品尝餐厅的特色菜，他们喜欢吃一些平时不易吃到或很少吃到的菜肴，在选料和烹制方面都要有风味特色，不要求快而要求好。这类顾客对餐厅的风味特色较为了解，喜欢自己点菜，也有对餐厅的风味名菜不太了解的需要服务人员介绍。在介绍时多注意推荐一些反映本酒店特色的菜肴，数量上要精。

营销是酒店效益的保障，好的产品要有好的宣传策划，宣传策划能树立酒店在公众中的形象，创造出品牌效益。

酒店多参加一些公益性活动，如为老人、儿童、消防等做一些有益的事，每年举办一些新老客户联谊会等，较少地投入公益性活动，能产生很好的效果，能提高酒店的知名度、美誉度，酒店知名度提高了，经济效益也就能上去了。公丨关营销部门要经常走访老客户，多听取他们的意见，他们的建议能指导我们的生产，改进我们的服务。建立客户档案，对于重要贵宾，大的客户我们必须要有完善的客户的资料，像主人的喜好与禁忌，接待人员应铭记在心，投其所好。全员参与营销，人人关心经营。对于公丨关营销，加大提成力度，能者多劳，对拉来的会议、客户实行提成分配，公丨关人员工资与效益挂钩，这样才能有效地激励公丨关热情，为酒店创造经济效益。要牢记80与20法则，我们80%的利润来自20%的客户，所以我们公丨关的***应在这20%的客户，对于这20%的客户，我们要拿80%的公丨关费用与精力。定期举办不同的地域的美食节，搞好大型节日的促销宣传。如仲秋月饼的制作，春节的礼品配送，净菜的加工等;餐饮管理的培训与输出，厨师的家政服务等，也是增力酒店效益的办法。