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服务员端上这道菜的时候,我看着这道菜,竟然有一些发蒙。我们也没点辣椒酱啊,怎么就上了一盘子像辣椒酱似的菜呢?向服务员一询问,原来这就是我们点的鱼头,明明是一盘鱼头,但是上面放了一大堆的辣椒,我们几个人立马心情就不是那么的愉快了,怎么可以这样呢!我们的鱼头去哪里了?这里的辣椒怎么这么多?为什么这168元的剁椒鱼头看起来却像辣椒酱?服务员一看我们都生气了,赶忙和我们说鱼头在下面的辣椒只是调味品。别生气,辣酱代工,尝过才知道!





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把锅中加入少量食用油,不能太多。然后将辣椒条放到锅中进行翻炒,在这时候加入少量的盐即可,其他调料不用放到锅中。等到看到辣椒条变色之后,取出放到碗中备用,一定要将辣椒条全部炒熟。这就是大厨所说的,一定要先炒辣椒而且要全部炒熟,炒辣椒条的时候记得加少量盐,辣酱代工工厂,只要多做这一步保证你炒出来的辣椒炒肉好吃。
锅中加食用油,先将葱姜蒜放入到锅中爆香,之后加入肉片,炒制八分熟的时候,加入生抽把炒熟的辣椒放倒锅中一起翻炒。加入盐调味,等到味道均匀之后即可出锅。在***后还是要提醒一下各位,做辣椒炒肉的时候一定要先将辣椒炒熟,过程中要记得加盐着一步,记住这一步让你的辣椒炒肉不好吃都难。
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小编也是一个爱吃辣椒的人,虽然不能说是顿顿离不开辣椒,也可以说是看见辣椒就高兴。小编在外面吃饭的时候也是经常会点这一道菜,但是每次小编在家做辣椒炒肉的时候总感觉没那么好吃,后来小编去请教了一下饭店的大厨,师傅说,炒的辣椒炒肉不好吃可能是因为稍作了这1步,只要在炒之前多做这1步就好了。今天小编就把学习来的小窍门分享给大家,喜欢的记得点赞收藏!
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