在我国北方地区很多家庭主妇喜欢在夏天的时候做水果酵素，其实如果做的好的水果酵素它的口感还是非常甜美的，主要是用一个玻璃瓶中，水果酵素工艺，腌制一些水果酵素，水果酵素的原料有柠檬也有糖也有热带水果，如果喜欢外国水果的话也可以加入葡萄或者草莓，就是在柠檬瓶里铺上一层水果再放一层糖，然后再放一层水果再放一层糖，直到放满为止，然后密封存放大概3个星期就可以打食用了。
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，水果酵素，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，水果酵素批发，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置***少6个月，时间当然越长越好，***少6个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
人类的身体每24小时就会重复进行着一次循环，即摄取、同化和排泄。就是说，如果将饮食有效地结合在这个循环流程中，并善加利用，就可以令食物中的酵素变得更加有效力。早上4点~12点：身体的排泄时间这个时间段内，身体会自动将老废物和从饮食中摄取到废物排泄到体外。换言之，上午的时间主要是用来促进排泄的，而非营养成分的摄取。此时，多余的物质便不会继续积存在体内。
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