熟食果蔬真空快速冷却机真空预冷机真空速冷机
随着人们生活水平的提高，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法
、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，需要 7 — 10 个小时；这样使食品长期处在高温***繁殖期，很容易繁殖***；由于冷却时间长，还会缩短了运输、包装时间。所以，熟食品生产加
工后温度很高，选用真空快速冷却机，可以保持原质原味。让大家真正享受 “绿色食品”。本信息来源于赶集网
主要应用：含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等；
真空快速冷却机设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬
处于休眠状态，其生命力的***需要时间过程，这一过程就是保鲜期。
特别注意：真空快速冷却机可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物***的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所独有!
真空快速冷却机与其它冷却机方法相比较，具有如下特点：
1. 保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；
2. 冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；
3. 对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得***好；
4. 能***或杀灭***及微生物；
5. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“***”愈合或不会继续扩大；
6. 对环境无任何污染；
7. 运行成本低；
8. 可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进***次的超市。
另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。
蔬菜保鲜设备，鲜花保鲜设备和水果保鲜设备系列：
蔬菜真空预冷设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水从果蔬花卉表面夺
取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空冷却机的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点：
（1）对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得***好！市场价格高，有利销售。
（2）冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬果花卉田间热，农产品的温度可以达到中心部分！如用冷藏库冷却则需10～12小时，！
（3）能***或杀灭***及微生物；对产品无任何污染；具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到“***”愈合或不会继续扩大；冷却均匀、迅速、清洁、无污染。
（4）去除的水份仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。
（5）即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水份。
（6）与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，具有广阔商业前景。