蛋饺机-南乐食神机械-哪里有卖蛋饺机的

蛋饺其实很简单。

1.先把馅儿做好，猪肉剁成泥，加盐，生抽，胡椒粉，葱花，料酒搅拌均匀备用

2.把鸡蛋打好，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，不然做出来的蛋饺会黄一块白一块

3.准备一个不锈钢的勺子，开小火，勺子里先抹一层油（很重要），舀一勺蛋液到勺子里，将勺子倾斜转一圈，全自动蛋饺机价格，让勺子周边都粘上蛋液。

4.等勺子底部跟周围的蛋液稍微凝固后倒出多余蛋液，然后将一小团肉泥放在中间，记得不要太多，不然包不起来

5.将一边半凝固的蛋液用筷子挑起来，折叠到另一边，然后用筷子压紧，等边缘彻底凝固后出锅

等蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部还有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅宁少勿多。以吃蛋皮为 主，搞得跟肉圆子似的就腻了。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺并 推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，移在盛蛋饺的容器里。用同样的办法再用猪油擦遍勺，做完所有的蛋饺。把蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开，做汤，红烧、配菜 临出锅10分钟之前放进去，同煮即可。

蛋饺在上海人年夜饭上的走红，除了恰似金元宝的好口彩之外，哪里有卖蛋饺机的，更重要的是蛋饺的百搭。蛋饺做好之后，放在冰箱冷冻保鲜，想吃的时候随时取出，可以放在汤里、放在蔬菜里，食用起来，荤素搭配、营养不缺。

上海人做蛋饺，一般是用猪腿肉加工成肉浆，放上料酒、葱花等调味，再用几十个鸡蛋打成蛋液。精明的上海人在mai肉时，不忘跟摊贩讨一块肥油膘，蛋饺机加工厂，这是不让蛋液粘底的必需品。外加一把长柄的圆勺，这就是制作蛋饺的所有准备工作。小时候，家中用的是煤球炉，蛋饺机，阿娘端坐在楼梯间，将煤球烧旺后，关闭煤球炉的风门，这样就形成了现在煤气的小火。