特性：
γ-环状糊精是由8个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精。水中溶解性比β-环状糊精高，适合包 接更大分子团。
分子式 Molecular Formula: C48H80O40
分子量Molecular Weight: 1297.12
化学结构式 Chemical Structure：
规格Specificati***：
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项目 Items
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指标 Index
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性状Appearance
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白色粉末状White powder
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含量（总糖中）Assay
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≥ 98.0%
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水分Moisture Content
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≤11.0%
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灰分Residue on Ignition
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≤0.1%
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比旋光度Specific Rotation
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+174°~+180°
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***He***y metal
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≤5µg/g
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***As
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≤1.3µg/g
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一般生菌数Total bacteria count
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≤1000pcs/g
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霉、酵母Moulds and yeasts
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≤200pcs/g
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大肠***Escherichia coli
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阴性Negative
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应用：
γ-环状糊精可以用作香料，甜味剂和颜料的载体。在化学领域的用途是一种有价值的化学***。当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会显著增大，故可用于蛋白质、氨基酸的分析；还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。此外由γ-环状糊精制成的吸附剂能用作色谱分析的吸附。还可以作络合剂,也可用于酶活性研究,***培养剂。