燕窝,我们都曾听说过,也许您也吃过,可真的是燕子做的窝吗?事实上,很多人所熟悉的燕子是常见于中国、印度、欧洲及北美洲的“家燕”。其窝以树枝、细草、泥土所造,是不可食用的。燕窝在东南亚一带海域,有一种特殊的燕子,叫“金丝燕”,它们的咽喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,金丝燕就用它这种特殊的唾液和着苔藓、海藻、还有自己的羽毛,另外还有一些柔软的植物纤维做成巢穴,这就是我们所说的“燕窝”。
真正可食用的燕窝是由雨燕科金丝燕属的几种燕类用唾液筑成的。金丝燕与家燕不同族也不同种,更不同目。它体形虽然比家燕小,体长仅18厘米左右,但是筑窝育雏能力却无比顽强。金丝燕将唾液自然凝结起来,形似耳朵,这就是东方珍品--燕窝。 此燕食之,肉化而肋不化,并律液呕出.
燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及***必需的重要成分"***氨酸"——"燕窝酸"(燕窝酸可促进大脑***细胞的信息传递速度,***中的燕窝酸为***早期生长提供***力,提高肠道对于***及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解,可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附,对抵抗多种病菌起重要作用。)