为什么餐饮创业失败率这么高呢？追根究底还是与下面这几个原因有关。
1.没经验还特别“自信”
很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面，找个厨师，在人多的地方发发传单就行。但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现都被塞进垃圾桶了。
说得好听点就是初生牛犊不怕虎，说得难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的？甚至都没有做过服务行业，大多数都是靠一腔热情。
2.总幻想着开业生意就火爆
很多餐饮创业者都是比较浮躁的，梦想能一步登天。
他们选择餐饮行业的原因是门槛低、投入少、回钱快，但急功近利的结果就是害怕失败。
大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，首先不是想着怎么解决难题，而是另辟蹊径耍小聪明，结果发现更加走上了弯路。
3.看见别人成功就眼热
经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功，于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，加入到餐饮创业大军里。
一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。
4.过于乐观，挣不挣钱无所谓
第1次做餐饮想用来学习创业经验？你可以在饭店打工一段时间，所有的经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路，因为退路越多，失败的几率就越大。
许多人为失败找借口，如经济环境没有好转、市场还没有成熟、商圈还没有做旺等外在的因素。反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等这些内在的因素，结果到了店铺关门的那天，还没有得到应该有的教训和经验。
5.对餐饮没兴趣，就是想赚钱
首先创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣，慎重考虑一下，兴趣是我们创业者克服困难的最1好动力，也是成功的必备要素。
餐饮业是一个起早贪黑的事业，问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备，懒人是做不了的。
产品是最1好的广告，做好产品体验及陈列（这里的产品指门店的商品）
顾客进店是为了消费的，店内要能够满足用户的基本的产品购买需求，这就涉及到门店的产品定位、产品的陈列、产品的现场体验等几方面，最终决定了用户是否产生购买，是否会经常来买。
产品定位要精准，肉夹馍加盟价格，要用户明白你这家门店是卖什么的，把产品内容并能够清晰的传达给用户，让用户不迷茫，使用户在有需求的时候第1联想到门店。
从定位的角度来说，每一个品牌都是为了占据消费者的心智，线下店面也一样，在某一行业类别上能够做精作深，远比做杂要好很多，先锁定某一行业品类，保证这一品类产品在这个小区的竞争优势。
产品的陈列影响到整个门店的体验及交易，需要考虑用户从进店到出店的整个行为路径。
比如说商超，我们想让用户更快的结账减少店内滞留，那么我们就可以把用户购买频次最多的鸡蛋、米面类挨着陈列，用户能够很快购买并且结账。
如果店内用户量不大呢？那就把这些分开，使用户通过在找这些产品的时候能够路过更多其他产品，就会产生一些临时需求，增加更多的交易额。
产品陈列的创意点也是门店体验的亮点，很多有创意的陈列形式都能带来大量的吸睛报道及口碑宣传。
产品体验就是为用户提供身临其境的多种体验，可以是场景的再现，可以是现场的接触使用，可以是活动的互动，让用户切实感受到产品的文化理念及价值。
随着人们生活节奏的加快，快餐因其便捷实惠、口味大众化成为人们的首1选。市场对快餐需求的增加以及受西式快餐的影响，各种类型的中式快餐店相继出现。由于目前中式快餐种类多、投资小、资金回收快、运作相对简单，开中式快餐店已成为许多中小投资者的首1选。
据统计数据显示，虽然国内中式快餐占整个快餐市场
份额高达85%，但其平均营业额却不足麦当劳的一百六十分之一。中式快餐目前无法与“洋快餐”相抗衡，中式快餐企业的发展之路可以说是任1重道远。
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