百奥特乳制品专用蛋白系列产品
PROTEIN PRODUCTS FOR DAIRY
产品简介
乳制品专用蛋白系列产品，为行业用户量身定做，由特殊工艺制备而成。产品蛋白质含量高，具备良好的溶解度和分散性，从而赋予乳制品优良品质。乳制品系列蛋白主要包括三种：乳粉用蛋白粉60、乳粉用蛋白粉70、乳制品用蛋白粉90。
质量指标
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项目 |
乳粉用蛋白粉60 |
乳品用蛋白粉70 |
乳制品用蛋白粉90 |
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蛋白质(N×6.25，%) |
≥60 |
≥70 |
≥90 |
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脂肪（%） |
≤4 |
≤3 |
≤2 |
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水分（%） |
≤8 |
≤8 |
≤7 |
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灰分（%） |
≤6 |
≤6 |
≤6 |
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铅（Pb，mg/kg） |
≤1.0 |
≤1.0 |
≤1.0 |
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砷（As，mg/kg） |
≤0.5 |
≤0.5 |
≤0.5 |
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菌落总数（个/g） |
＜30000 |
＜30000 |
＜30000 |
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大肠菌群(个/100g) |
＜120 |
＜120 |
＜120 |
应用原理
美国食品和药物管理局（FDA）正式认可大豆蛋白为保健食品或保健食品原料，具有降低胆固醇功效。用在乳制品中，可以降低乳制品的胆固醇含量，提高蛋白含量，同时也可以使生产成本得以降低。
应用范围 各类乳制品、含乳制品、蛋白质粉或其它固体饮料等
添加量（建议）：用量不限
使用方法
1.乳粉中
原料乳→净乳→冷却→标准化→均质→灭菌→浓缩→喷雾干燥→出粉→冷却→过筛→包装→装箱→检验→成品
2.液体乳中
蛋白产品在液态乳标准化步骤中加入，充分搅拌，建议进行均质化处理，其他工艺条件不作变化；
3.含乳固体饮料
本产品按一定比例与其它原料混合使用；
4.蛋白质粉或蛋白质粉配料
本产品可直接包装成蛋白质粉或做为蛋白质粉配料使用。
产品规格
每袋25kg，内袋为食品级PE袋，外袋为涂复塑料编织袋或纸塑复合袋。
储存条件
常温、阴凉干燥环境
保质时间 一年
蛋白粉
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