低聚木糖又称木寡糖性状：晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。糖浆为浅***粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,无***，在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化。
功能特性：
1、减少***发酵产物及******酶的产生
***体内和***外粪便培养试验表明，摄入3周内，机体内即可减少44.6%***发酵产物和40.9%的******酶的产生。
2、***病原菌和腹泻
低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠***、***门氏菌、***克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止***在肠道中集群，达到防止腹泻的目的。
3、防止***
双歧***利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸；能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止***发生。
4、保***脏功能
摄入低聚木糖，可减少***代谢产物形成，大大减少了***分解***的负担。
5、降低***胆固醇
摄入低聚木糖，持续2周至3个月，总***胆固醇可降低20—50dl。还可提高女性***中多密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。
6、***
研究表明，46个***患者摄入低聚木糖持续5周后，其心脏舒张压平均下降了799.8Pa（6mmHg）。结果显示，人的心脏舒张压的高低与其粪便中双歧***占总菌数的比率呈明显的负相关关系。
7、能增强机体***力，抗***。
经大量试验结果表明，双歧***在肠道内大量繁殖能够起到抗***作用。这种抗***作用归功于双歧***的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物，使机体***力提高。
8、具有良好的配伍性
研究表明，日常饮食中摄取少量的低聚木糖，便能体现出***效果，当低聚木糖与钙同时摄入时，它不但不会影响机体对钙的吸收，反而能起促进作用，试验结果表明，任意摄取2%低聚木糖水溶液，7日后机体对Ca的保留率提高了21%。
9、能促使机体生成多种营养物质，包括***B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸。
10、预防和保护牙齿龋变，***口腔病菌的滋生。
***是由于口腔微生物特别是链球菌侵蚀而引起的，低聚木糖不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引起牙齿龋变，从而***口腔病菌的生长。
应用领域：可用于餐桌食品，饼类食品、调味品、甜品、点心、各类罐头、糖果。各种饮品，尤其酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。