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好吃的速冻馄饨

为什么叫柴爿馄饨呢，苏州话里把薄片叫做“爿（pán）”，手工速冻馄饨哪家好，柴爿就是指劈得很薄的柴火，用柴火烧出来的馄饨自然是不同的。柴爿馄饨在江浙一带才有，南京***多，叫做“柴火馄饨”。肩挑担子，敲着梆子，穿着一身粗布短衫走在青石板路上的卖馄饨人，披星戴月穿过冬夜的浓雾，那是属于往事的温柔回忆。

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扬州的虾籽馄饨，这里的“虾籽”，并不是在馄饨肉馅里，手工速冻馄饨，而是在汤里放。虾籽也不是配料时与酱油猪油香辣粉蒜花一起放在碗里，而是直接大把大把洒在大锅里与馄饨一起煮，然后舀到碗里。***的虾籽酱油，新鲜的小米葱，香浓的荤油，搭配上嗅觉与味觉更为强烈的黑胡椒，光是佐料就已经色香味俱全。

馄饨的内馅，采用了鲜猪后座肉，去皮、去骨，剁碎后放入酱油、麻油、葱姜等，徐徐渗入冷水中，手工速冻馄饨厂家，用手臂搅拌，直至肉泥发粘即成。对于吃，扬州人是很讲究美学的，菜色一定要赏心悦目，即便一碗馄饨也不例外。因此，出售手工速冻馄饨，馄饨的包法很有讲究，外形如同麻雀头，边似荷叶，底若金钱。下锅装碗后，仿佛朵朵荷花。皮薄馅靓的馄饨浸在棕褐色的酱油汤里，像一朵朵白云在天空中飘浮。绿色的香菜、青色的米葱、朱红色的虾籽散落其间，看起来煞是诱人！

连汤带水的柴爿小馄饨盛在白瓷碗里撒上一点点虾皮、蛋皮丝和葱花，煞是好看，冬天无论何时来上一碗，都是令人心满意足的。“小馄饨个头小，做不了主食，却穿插在生活中每一个需要食物慰藉的时刻。”

年纪尚小时，吃宵夜也是呼朋唤友、吃肉喝酒，无论是开心还是不顺，都在一群人的嬉闹中淡忘。待到长了年岁，不喜热闹和人群，宵夜更喜欢一个人或者和家人一起，安安静静地下一锅馄饨，从沸腾的开水中舀起浮起的馄饨，从另一口锅里舀一勺高汤浇在馄饨上，慢慢一碗氤氲着香气。就着欢喜或委屈连汤带水地落胃，舒服地打个饱嗝儿，寒风嗖嗖的夜晚也就跟着暖和了起来。