产品说明：
柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。
化学名称：2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾
分子式:K3C6H5O7·H2O，
分子量：324.4
分子式：C6H5K3O7·2H2O
结构式：
分子量：324.41（按1989年国际相对原子质量）
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 比重：1.98 用途：主要用作分析***，食品添加剂，在制药工业上用碱性钾盐，用作低钾血症及碱化尿液，也可制成***复合肥料。可用于造纸、镀金等行业。
本标准适用于由柠檬酸和***或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
外观：白色或微***结晶颗粒或结晶性粉末。
食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求：
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项 目
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指 标
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柠檬酸钾（干燥后）含量（以C6H5K3O7计），% ≥
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99.0
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碱度
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通过试验
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***（以As计），% ≤
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