白色针状结晶。熔点166,相对密度1.52,1.489(20℃),沸点290-295℃(467kPa)。1g该品可溶于约5.5ml水(约18%,25℃)、 83ml醇,较多地溶于热水,溶于***和***,不溶于醚。水溶液呈碱性。该品是山梨糖醇的异构化体,山梨糖醇的吸湿性很强,而该品完全没有吸湿性。***有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%。
用途:***在医药上是良好的***剂,降低颅内压、眼内压及***肾药、脱水剂、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。******液作为******药,是临床抢救特别是脑部***抢救常用的一种***,具有降低颅内压***所要求的***快、***准确的特点。作为***用赋形剂,***无吸湿性,干燥快,化学稳定性好,而且具有爽口、造粒性好等特点,用于抗***药、***药、抗***胺药以及***等大部分***。此外,也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼***。在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性***小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。也可用作***患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。在工业上,***可用于塑料行业,制松香酸酯及人造甘油树脂、***、***(硝化***)等。在化学分析中用于硼的测定,生物检验上用作***培养剂等。***虽可被人的胃肠所吸收,但在体内并不蓄积。被吸收后,一部分在体内被代谢,另一部分从尿中排出;经***反应可制二***甘露糖醇。