第二步是煮饺子的工序，一种是瓜汤饺子：就是将饺子与切成寸长左右丝瓜一起放入到适量的汤水中煮，大型商用蛋饺机，用锅盖盖至汤水再次烧开时立即揭开锅盖，蛋饺机厂家，出锅时放入适量的猪油、精盐、葱末、味精即可，这种蛋饺汤鲜肉嫩、味美爽口、营养丰富，这种方法煮的丝瓜蛋饺就是故事传说中的状元蛋饺。另一种是清蒸饺子：就是将蛋饺放入蒸笼中清蒸熟透，这种方法蒸熟的蛋饺个体清爽、浓香扑鼻、味美隽永、独具内味，是状元蛋饺流传发展中一种全新的吃法。
清爽蛋饺的做法
1、夹心肉糜提前放花椒水，生抽，广东蛋饺机，老抽，五香粉，鱼露，一点点盐和生粉调料一个方向拌好。
2、鸡蛋放一点点盐完全打散。
3、迷你锅里放一点点油烧热，放入一勺半的蛋液，铺满锅底。
4、大概这么大的勺子。
5、然后蛋液上层还有薄薄一层未完全干时，将锅取下来，放入肉糜，肉糜尽量弄成长条形，而且靠一边摆放。
6、然后将蛋皮的另一边对折过来，用薄一点的勺子（我用的舀肉馅的木片）将边一点点轻轻地压一圈，整出饺子的形状来。
7、然后锅放下火上***后将边缘的蛋液烧干这样边缘也就密合起来了。
8、尽量以后隔水蒸熟（水开后中火7、8分钟的样子），蛋饺机价格，摆盘，准备点调料就可以粘着吃了。
蛋饺在长江以南已有很长的历史了，但是在我们北方还没有大量流传开，主要是因为蛋饺的制作工艺比较传统、复杂，在长江以南虽然蛋饺市场很成熟了，销量也很大，但是，直到现在依然是手工生产，一般用一些半机械加工器，包括一些大型的食品企业。所以蛋饺要想在北方有广阔的发展前景，首先就要解决它的加工问题。所以我公司研制了全自动蛋饺机，操作方便、质量好、效率高，逐步得到了广大合作伙伴的一致认可。
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