中文名称: 普鲁兰多糖
中文同义词: 普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖
英文名称: Pullulan
英文同义词: pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000
CAS号:
分子式: (C37H62O30)n
普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生产的类似葡聚糖、黄原胶的水溶性微生物多糖。该多糖由α-1,4-糖苷键连接的麦芽三糖重复单元经α-1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一般在4.8×104～2.2×106之间（商品普鲁兰糖平均分子量2×105，大约由480个麦芽三糖组成）。
用途
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、***性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：
（1）医药和***品***行业、化妆品的粘结成形剂。
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。
产品质量指标
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指标 |
规格 |
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外观 |
白色或类白色粉末 |
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PH(1% 水溶液) |
4.5-6.5 |
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粘度（cst 10wt%,30℃） |
100 |
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灰分 |
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水分 |
***大6% |
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粒度 |
***低99%通过10目 |
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总金属 |
*** |
***大10ppm |
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*** |
***大 0.5ppm |
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微生物 |
菌检总数 |
***大5000个/克 |
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霉菌 |
***大 100个/克 |
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大肠*** |
不得检出 |
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沙门菌 |
不得检出 |
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