| 1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解. 2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水***和疏水***,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特***泽:白色或乳白色 储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年． －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 指标名称: -------------------------------------- 标准 蛋白质(干态): ---------------------------------- ≥90.00% 脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00% 灰份: ------------------------------------------ ≤6.00% 水份: ------------------------------------------ ≤6.00% 乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00% 粘度(15% 20℃): -------------------------------- 200-3000mPa.s PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5 ***总数: -------------------------------------- ≤30000个/克 大肠菌群: -------------------------------------- ≤40个/100克 ***(以pb计): -------------------------------- ≤0.002% ***: -------------------------------------------- ≤0.0002% 致病菌: ---------------------------------------- 不得检出 依据GB/T 3800-1999标准执行. |