烤面筋加盟多少钱-武汉毛明圣餐饮管理-宜昌烤面筋加盟

生产制作:1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，宜昌烤面筋加盟，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

烤面筋红油：

1． 刚熬好的新鲜红油味道***k佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的***k好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消 灭光。见过一本制作精美的西人编纂的中餐烹调书里白纸黑字写着这四川红油熬好了要封入瓶中60天后开封取用不由大笑，作者八成对于这红油和红酒的区别没太 搞清 ：）

2． 三奈是红油增香的一种比较重要的香料，又名山k奈，砂姜，烤面筋加盟电话，沙姜。长相类似老姜，一般分新鲜的，切片晾干的或磨成粉的三种，大家若有幸在超市看到，千万不可客气，买来每次熬红油的时候放一点。

3． 红油香料的使用可以灵活一些，但是一个重要的原则是那些味道强烈、怪异的要少放或不放，烤面筋加盟培训，如孜然，咖喱等是万万放不得的。

烤面筋的酱做法如下：

材料

大蒜瓣50g，朝天椒或者其他辣椒100g，花椒10g，精盐10g，糖3g

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，烤面筋加盟多少钱，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。