芝麻油是具有浓郁的独特香味，深受人们喜爱的***营养佳品，市场价格较高，目前市场上芝麻油品种繁多，鱼龙混杂，质量参差不齐。一些生产经营者为牟取暴利，常在芝麻油中掺入其他油冒充芝麻油出售，严重损害了消费者利益。
本检测方法原理：利用检测***在一定条件可以与芝麻油中的特有成分芝麻素发生特异性反应，生成红色产物，产物颜色越深，说明芝麻油含量越高。
适用范围：用于判断食用油中芝麻油含量的测定。
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