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餐具使用注意陶瓷类

1.有些陶瓷餐具中含有少量铅、镉或其它***，商用洗碗机设备，对***健康有危害，因此对刚买回来的陶瓷餐具应认真查看其使用说明。若购买的餐具未标明无铅、无镉，则需对新买的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。

2.新买的陶瓷餐具先放在盐水中煮片刻，这样使用时不易***，能延长其使用寿命。

3.清洗陶瓷餐具时，先用热水或加少许洗涤剂来溶解餐具的油腻，再以清洗布擦拭餐具的表面的油腻，然后用冷水冲洗干净，再用洁净的干布将餐具擦干净。这样清洗的陶瓷餐具才不留水迹，洁净照人，***后将餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。

4.使用陶瓷餐具时应按产品说明来使用，一般应避免反复在高温下蒸煮，防止由于产品的热稳定性而引起的产品裂纹，洗碗厂，餐具若是装饰有***、金线，则不应放入微波炉中使用。

餐具在消毒柜中按照消毒方式分

电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜;

臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜;

紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的;

组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。

合格标准

1、餐具表面光洁，无油渍，开洗碗公司，无异味，干燥。

2、完基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

南宁康辉消毒中心竭诚为南宁市西乡塘区饭店，广西洗碗，酒店，学校，单位等饮食店提供消毒餐具的配送。

常见的几种餐具消毒方法

高温消毒：餐具烘干通常采用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。温度在160-180gt;℃，连续高温3小时或300gt;℃，时间gt;30分钟。

2 、第二种餐具消毒方法是用化学消毒方法，用84消毒液按1：10-20的配比，浸泡一段时间（0.5小时以上），之后用清水多次彻底漂洗、冲洗。

3 、用高温高压蒸汽消毒：温度在160-180gt;℃，连续高温3小时或300gt;℃，时间gt;30分钟。

4、超声波消毒：利用超声波在水中形成微小的空化气泡爆，达到消毒的目的，同时去除餐具表面的残留物质，使菌失去生长所需的营养物质。