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如果冷库用低温贮藏肉类，禽蛋、水果、蔬莱等鲜活易腐食品可以防止微生物生存和滋长，在较长的时间内，大限度的保持食品的新鲜状态、香味和营养成分，使食品的重量损失降低到较低限度。这是用盐腌、熏制、罐头等加工方法存放食品所不能达到的，所以，低温贮藏食品是一种良好的保存方法。低温贮藏的库温高低与所贮存的食品种类，时间长短、冷藏加工方法等有关

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1、果蔬冷库设计地区跟当地的气象条件有联系，不一样的气象条件规定不一样，当地气象条件的不好气象条件要进行事先预期。

2、地面保温：可以直接用保温材料拼接，也可以选择费用相对低廉的XPS挤塑板（材质不同、厚度不同决定费用）。

3、不同大小的冷库每平方米价格不同，冷库容量越大整体价格越高，单位立方价格越低。

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水产冷库一般配备较大的制冰能力。渔船作业大部分在近海，每个航次的周期约15天，只有少数渔船带有***装置，大部分渔船卸港后必须带冰出海。而渔业生产的集中性必然导致供冰的集中性，因此，水产冷库没有较大的制冰能力是难于满足生产要求的。但为提高制冰设备的全年利用率，一般都配备相当数量的贮冰库，以调剂制冰能力少和集中供冰量大之间的矛盾。