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分批发酵法(batch fermentation)

分批发酵又称分批培养，发酵工业中常见的分批发酵方法是采用单罐深层分批发酵法。每一个分批发酵过程都经历接种、生长繁殖、菌体***进而结束发酵，***终提取出产物。这一过程在某些培养液的条件支配下，微生物经历着由生到死的一系列变化阶段，在各个变化的进程中都受到菌体本身特性的制约，也受周围环境的影响。只有正确认识和掌握这一系列变化过程，才有利于控制发酵生产。

分批发酵的特点是：微生物所处的环境是不断变化的，可进行少量多品种的发酵生产，发生杂菌污染能够很容易终止操作，当运转条件发生变化或需要生产新产品时，易改变发酵对策，对原料组成要求较粗放等。

分批培养过程微生物生长可分为：停滞（或调整）期、对数（生长）期、稳定期和衰亡期四个阶段。研究细胞的代谢和遗传宜采用生长***旺盛的对数期细胞。在发酵工业生产中，使用的种子应处于对数期，把它们接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现停滞期，这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体，有利于缩短生产周期。在研究和生产中，常需延长细胞对数生长阶段。

应用领域范围

微生物发酵生产水平主要取决于***本身的遗传特性和培养条件。发酵工程的应用范围有：

医i药工业，食品工业，能源工业，化学工业，农业：改造植物***；生物固氮；工程杀虫菌生物农i药；微生物饲料。环境保护等方面。

酒类

包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用酿酒酵母，在厌氧条件下进行发酵，将葡萄糖转化为酒精生产的。白酒经过蒸馏，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加热后易挥发物质，如各种酯类、其他醇类和少量低碳醛酮类化合物。果酒和啤酒是非蒸馏酒，发酵时酵母将果汁中或发酵液中的葡萄糖，转化为酒精，而其他营养成分会部分被酵母利用，扬州发酵设备，产生一些代谢产物，如氨基酸、***等，也会进入发酵的酒液中。因此，果酒和啤酒营养价值较高。

醋

食品店或超市出售的醋中，除了白醋是由化学合成的食品级醋酸勾兑的外，其他的则是由醋酸菌在好氧条件下发酵，将固体发酵产生的酒精转化为醋酸生产的。由于使用的微生物***或曲种的差异，在葡萄糖发酵过程中会产生i乳酸或其他有机酸，因而使醋有不同的风味。

酱油

酱油生产以大豆为主要原料，发酵设备优质商家，其他有麦麸、小麦、玉米等，将上述原料经粉碎制成固体培养基，在好氧条件下，利用产生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉进行发酵。微生物在生长过程中会产生大量的蛋白酶，将培养基中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、调制成酱油产品。酱油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。

酸奶

牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵，将乳糖分解，并进一步发酵产生i乳酸和其他有机酸，以及一些芳香物质和***等；同时蛋白质也部分水解。因此，酸奶是营养丰富、易消化，少含乳糖，是适合于有乳糖不适应症者的优良食品。

醪糟

又称酒酿，是大米经蒸煮后，接种根霉，在好氧条件下，发酵生产的含低浓度酒精和不同糖分的食品。根霉在生长时会产生大量的淀粉酶，将大米中的淀粉水解成葡萄糖，同时利用部分葡萄糖发酵产生酒精。由于使用的根霉***不同，可以生产不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。

面包

面包均是利用活性干i酵母（面包酵母）经活化后，与面粉混合发酵，再加入各种添加剂，经烤制生产的。面粉发酵后淀粉结构发生改变，变得易于消化、营养易于吸收。

糖果、饼干、果冻等添加了红曲色素，以调节色泽；

果汁、饼干、面包、点心、方便面等添加了黄原胶，起悬浮、稳定、增稠、改善口感、防止粘牙、延长储存期等作用；

各类罐头，包括蔬菜、水果、蘑菇、鱼类、肉类、蛋类罐头，香肠，包装奶等添加了乳链杆i菌肽，以保鲜、防腐，保存营养和改善口感等；

各种果汁、啤酒和饮料中均需使用柠檬酸或乳酸作为酸味剂调节口味、口感；

饭店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鲜味。

粪便翻抛机特点：

1、粪便堆肥发酵翻堆机采用地槽结构，发酵设备供应商，可根据厂房结构设计一机多槽使用的发酵系列产品，具有操作简单、发酵周期短、污染小、发酵充分、扩广方便等特点。

2、粪便翻抛机拥有***的发酵工艺，采取的是微生物耗氧发酵自行式翻堆机根据耗氧发酵的原理设计，使发酵菌拥有了充分发挥其功能的空间。

3、粪便翻抛机整体结构合理，整机简明、受力平衡、刚性好、结实、性能安全可靠、易操控、对场地适用性强，除粗壮的机架，零部件均为标准件，使用维护方便。

4、粪便翻抛机加装自动喷洒液体菌装置，方便使用液体菌的发酵工艺，发酵设备就选贝朗，粪便翻抛机翻拌的同时为肥基料均匀喷洒混合液体***，使洒菌、增氧、翻拌一次完成。

粪便翻抛机工作原理：

1、粪便翻抛机轨道铺设在发酵槽的墙体上，翻抛机的行走轮可以在驱动电机的带动下沿轨道前后行走。在翻抛机行走的同时，固定有抛刀的刀辊旋转并将发酵槽中的堆肥物料打碎、翻动并向后抛掷，肥料在空中运动过程中，与空气充分混合以提供发酵　微生物生命活动所需的氧气，并蒸发水分、降低温度；

2、粪便翻抛机完成一次翻抛工作后，可以利用液压油缸将翻抛刀辊提升到一定高度，以便于将翻抛机快速退回到发酵槽的起始　位置。

3、粪便翻抛机搅拌及破碎，使物料发酵、腐熟、降解的一种堆肥工艺，槽式粪便翻抛机必须要做发酵槽，发酵槽必须铺设轨道，粪便翻抛机　在发酵槽上进行工作任务，通常采取电机驱动。

4、粪便翻抛机通过移行车完成从一个发酵槽到　另一个发酵槽的移行，多个发酵槽能够采取一台槽式粪便翻抛机。

粪便翻抛机使得养殖更加自动化，节省了人力，为养殖户带来更有效率的工作。而且它还能将动物粪便变为肥料，进行循环利用处理，既节省资源又保护了我们的环境，为我们带来了很多益处，是制造有机肥不可缺少的设备。