在中华传统美食文化基础上发展起来的中式快餐,应当要走中国
特色,确定与西式快餐不同的市场***。
西式快餐品种单一,而中式快餐有很多传统的特色精品,如特色面类、米饭等等。营养方面,西式快餐主食以高蛋白,高脂肪、高热量为特点,***所必需的纤维素、***和矿物质含量则很少,多吃对人的健康不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。
实行简单化、***化、标准化,连锁扩张的基础。
统一管理,提升食品质量与服务,注重品牌内涵建设。





我们常说,好不好吃要消费者说了才算数,而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢?这其中有非常大的主观因素,而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关,如果餐厅能掌握大部分消费者的心理因素,合理触及其消费痛点,很多情况下将会事半功倍。
1、越排队越多人吃
为什么现在越来越多餐厅被曝出请托制造“伪”人气?因为多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候,他们越会选择排队较长的餐厅,来降低就餐风险。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。以优质产品打造品牌口碑,制造品牌效应,从根本上达到聚集消费者的作用。等位区制造热闹气氛,比如在等位放照片打印机、玩游戏、免费美甲、贴膜等等。既能缓解顾客等位时的焦躁,又能制造旺盛的人气。
2、利用消费者身体感知,提高翻台率
一般来说,靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求比较高,整体的就餐体验满足他的就餐期望。
3、高明的数字游戏,击溃消费者心理的价格防线
9.99元和10元,看起来区别只有一分钱,给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典定价策略,所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。除了这个办法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低你对价格敏感。如有3块钱的麻婆豆腐,当你看到这个产品,大部分心里会冒出:这么便宜的惊叹。这个***产品,会让你放松对价格的心理防线,觉得这家餐厅整体价格不贵。
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