




速冻食品的原料肉选择标准是什么呢
217121 称重: 要求计量准确, 严禁净含量
低于***计量标准和***要求, 在工作中要经
常校正计量器具。
217131 称好后即可排气封口包装。包装袋
封口要严实、牢固、平整、美观, 生产日期、保
质期打印要准确、明晰。装箱动作要轻, 打包
要整齐, 胶带要封严粘牢, 内容物要与外包装
箱标志、品名、生产日期、数量等相符。包装
完毕要及时送入低温库。
2181 低温冷藏: 包装好的成品水饺必须在
- 18℃的低温库中冷藏, 库房温度必须稳定,散装速冻水饺哪家好, 波
动不超过±1℃。
1996 年第4 期
过年的时候吃饺子,散装速冻水饺多少钱,用扇贝加入饺子馅,增鲜增香增营养,别有一番风味。下面就来跟大家讲一下关于扇贝韭菜海鲜水饺的做法
1、扇贝洗净,韭菜洗净切成约0.5厘米长的小段,备用。扇贝丁切碎丁、木耳切丁,
2、鸡蛋打散在碗里,用筷子搅成鸡蛋液,热锅下油,油热倒入鸡蛋液,同时拿筷子迅速在锅里划拉鸡蛋液,一直划来划去,这样炒的鸡蛋不会呈大块,直接成为小碎丁。
3、再于盆中加入盐、白砂糖以及料酒拌匀,再加入扇贝丁、韭菜、姜末、白胡椒粉以及香油搅拌均匀即为干贝馅。搅拌均匀,闻闻味道怎样,闻着很鲜,基本就差不多了,散装速冻水饺厂家,盐的咸淡基本可以闻出来,实在不行,舔一下菜吐掉也可以。
4、将馅料包入饺子皮即可。
5、锅内倒水烧开,水开后下饺子。三开三点(开一次点一次凉水,饺子鼓起气来之后再次变回原样的时候,基本快熟了)
近年来, 家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋势普及, 各式各样的冷藏柜在许多超级市场、 商店、 便民连锁店、 快餐店、 酒店迅速普及, 初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。 目前, 我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势, 竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中, 只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐, 才能树立良好的企业形象, 在竞争中立稳脚根, 才能获得较好的经济效益和社会效益。
速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵艳丽的奇葩, 为众多生产企业和广大消费者所钟爱。 当前, 在众多的速冻水饺制品中普遍存在着产品质量差, 档次低的现象, 特别是水饺的形状、 色泽、 口感、 包装等各方面存在着一些不尽人意之处。 本文着重介绍速冻水饺生产过程中各环节的操作要点和品质管理, 以供同行参考。
速冻食品是20 世纪60 年***展起来的新型食品,由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点,故进入70 年代后迅速发展,散装速冻水饺,到90 年代已成为世界上发展***迅速的食品产业。在有些发达***,其销量已占全部食品的60 % ,荣登加工食品榜首。速冻食品是将原料和配料经前处理后,在- 30 ℃的低温下进行快速***、包装,在- 18 ℃下低温贮藏和流通的方便食品。它主要分为速冻水产类、速冻畜禽类、速冻果蔬类和速冻调理类4 大类。
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