英文名:Polyglycerol esters of fatty acids 又名:聚甘油脂。 性状:因n和R的不同,外观呈多样性,由浅黄至琥珀色油状***粘稠液体;浅棕***至棕色的塑性或柔软固体;以及浅棕***至棕色硬性蜡状固体。不溶于水,能分散于水中。溶于乙醇等***和油类。 用途:乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、油脂结晶调整剂、巧克力稠度调整剂、杀茵剂。 限量:FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油5;冷饮10。 GB 2760-2001:乳酸茵饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料,g/kg。 均含量:98%。 |