菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于***中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除***和水肿。
菠萝果实含有丰富的营养成分：糖类，碳水化合物，有机酸，氨基酸，尼机酸，蛋白质，
脂肪及***ＡＢＣＧ；核黄酸，胡萝卜素，硫氨素，膳食纤维；无机成分如：铁，镁，钾，钠，钙，磷等。
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