超杰酒吧茶楼管理系统

超杰酒吧茶楼管理系统 超杰酒吧茶楼综合系统的设计始于2000年，运用安全的数据仓库技术和***的开发工具，包容***的管理思想和方法，有机结合国内酒楼、茶楼、餐厅等企业管理现状和应用水平，融***管理思想和***技术为一体。从强化企业管理、顺应商业业态变革着手，具有优异的性能和完备的功能，它适用于等多种业态的流通企业。 一、需求分析 根据对行业的掌握，总结出的需求主要在以下几方面： 1.1形象需求 现在的酒楼茶餐厅在出品方面的很有特色，环境幽雅，装修豪华，但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题，在目前前卫的广州，给客人的感觉是，出品***，服务***，但在运作方面‘现代感’略显不足。目前***大多***餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题，对于在广东餐饮企业，跟上时代，使用电脑，提升形象已是必须。 1.2安全需求 手工酒吧茶楼管理方式在安全方面有很多不可避免的问题： ＊ 在收银方面手工计算容易产生错漏 轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客***失在所难免。 ＊ 收银与楼面合作漏单或漏品 此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不计单，手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。 ＊ 收银与楼面***，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款 ＊ 收银员更改菜单少收帐款 ＊ 收银员私拿***无记录 ＊ 由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等 ＊ 钟房手工排钟，管理员与技师***，合伙分成 1.3服务需求 提高收银结帐时间：客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也***易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。 提高咨***务质量：咨客的作用是带位，引座，她必须预先知道台房大小，空房空位情况，台房的预订情况，避免带着客人空跑，或不合理的台房安排。 提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务 提高厨部的服务质量：客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况 1.4管理需求 事后管理不能满足管理要求。一般酒吧茶楼目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。 管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好时段客流分析，就能合理安排不同时段的人力资源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品种，做到利润***优，做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好，并做好备料等工作….等等，这些道理企业都很清楚，但人力不够，基本无法完成，即使偶而为之，也不能常久，当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。 1.5需要要解决的问题 1.5.1 作为老板，您知道吗？您想知道对策吗？ a) 手工收银存在多少漏洞？因而造成的馈钱招法有多少？ b) 手工排钟，管理员暗中安排技师合伙分成？ c) 服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办？收银员收银后***怎么办？ d) 收银员或与服务员合伙***怎么办？***手段并不高明，而您却无法以发现！ e) 到目前一分钟为止或全天本店来了多少客人？哪位客人消费***高或尚空闲？ f) 抛开传统的手工结帐方式，在5秒内完成结帐，您信吗？ g) 楼上楼下传单，总出错，老跑单，客人还不满意，怎么办？可否不用传单？ h) 收银员交接班，项目太多，太杂，一时交接不清，怎么办？ i) 查一个单子，时间相隔太长，相当困难，无法查起，怎么办？ j) 每天的经营数据依赖手工统计，数据不准且无经营分析，怎么办？ k) 前台收银与后台财务，库存无法挂钩，怎么办？想随时知道进帐钱数吗？ l) 顾客要求打折，抹零，签单，免单怎么办？对手工帐单不信任，怎么办？ m) 到目前一分钟为止您还剩多少库存？哪样明天该进货？***好进多少？ n) 全家外出无人管理企业，使用本软件，假如您一月未回，也不差一分，您信吗？ o) 想知道当天酒，烟等销售数量及销售时间，哪位服务员营业额高吗？ p) 顾客议论：这家餐厅不够档次怎么办？你想每日结帐更轻松吗？ 1.5.2 我们要解决的问题 a) 前台或大堂点单直接打印到厨房 前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力。 b) 国内首创几客同来的显示独特功能 可以知道那几个客人是一起来的，计算机自动显示，几客同来，如一起结帐，调用非常方便，这是餐饮企业梦寐可求的功能。 c) 包房智能叫时叫钟自动提醒的功能 可输入******等特业人员进入包房叫时自动提醒的功能，如进入包房后一个钟后会自动弹出提醒操作员叫时，同时对特业人员的费用自动提成。 d) 支持项目分时段消费价格不同的消费方式 e) 智能记录转并台日志 可以在结帐时候查询出客人转并台前的情况，消费更清晰，避免不必要的***。 f) 操作傻瓜式，从未学过电脑的人10分钟学会操作 本软件具有简单易学，操作傻瓜的特点，使此行业使用本软件更轻松快捷，从未学习过电脑的10分钟学会。因为本软件支持四种点单方法:触摸点单、编码点单、拼音码点单和名称点单,如：输入客人点单中的可乐，只需要输入拼音简码GL g) 多种付款方式，支持会员***抵值消费等 本软件支持现金、签单、免单、打折、抹零、***卡、会员卡、折扣卡、IC卡等多种结帐操作，同时，可自动对每种结帐方式自动分类汇总查询操作。查询统计更清晰明了。 h) 自动生成近100 种报表，财务对单仅须10分钟 本软件更具智能特色，收银员收款后自动生成近百种报表，独有的小***码录入功能，每笔自动跟踪服务员所下的小单，另有小单对单查询功能……使财务对单更为快速简单，对完单据只需要10分钟。 i) 分明严格的权限管理，限定内部人员的访问权限 本软件可以对企业内部人员的权限严格分明的限制。如：收款员只能够使用收款的功能。库管只能够用库管的功能。 j) 吧台库存自动盘点功能，库存盘点变轻松 本软件具有库存自动盘点功能，清晰管理各吧台酒水***等库存商品的销售及库存情况，库管只需要对所进货的商品进行进货录入，客人点单，自动冲减库存，库存盘点更轻松 二、设计原则 在本硬件方案设计中，我们将按照下述原则进行系统的设计： 1. 实用性 充分满足酒家现在及未来的各种需求，结构化布线系统真正为酒家的计算机网络建设提供强有力的支持，而计算机网络系统则真正为酒家的财务数据电算化、办公自动化、管理及决策现代化等提供可靠的保障，确保酒家的办公运作所需的迅速、可靠的信息往来；清晰的业务流程。 2. 用标准技术 本系统的所有设计遵循国际上现行的标准进行，以提高系统的开放性。 3. 高可靠性 一个实用的系统同时必须是可靠的。本设计通过选择高品质的布线产品和进行合理的结构化设计，严格规范的施工安装，并通过合适的网络设计，以保证系统的可靠性与容错性，避免灾难***故发生。 4. 高性能、***性 在本系统基础上的计算机信息网络系统将存在多种应用，数据交换将是大量的，要求系统具有很大的带宽。本设计将充分应用现有成熟的***技术，为用户提供高性能的系统。 5. 高安全性 在设计中，将充分利用网络硬件提供的各种安全措施，既保证用户能共享资源，又使不同用户仅能共享与其相关资源，保证数据的安全性。 6. 可维护性 系统开通后，维护工作将是一个长期的工作。本设计将充分考虑维护工作的需求，通过相应手段降低维护工作量及难度，从而达到保证运行可靠及节省费用目的。 7. 灵活性 计算机网络技术是不停发展的，用户的应用需求也是发展的变化的。在本系统设计中，我们将充分考虑布线系统支持计算机网络技术的要求，确保各种不同结构、不同协议的计算机网络及设备在本布线系统上的应用，保证本系统在网络扩展和升级时能适应相应的扩展和升级要求。 8. 经济性 在满足功能要求的前提下，尽可能做到少花钱，办大事。由于一次性将酒家所需信号电缆质量、高要求地统一铺设好，避免了将来电缆物重复敷设，结构化的布线使系统管理维护工作方便，可以减少工作量。 三、系统特点 a) 支持触摸屏、PDA无线和纯键盘点单，支持键盘录入，提供多种出品录入模式，无需记忆代码，易学易用 b) 前台或大堂点单直接打印到厨房(支持多个厨房、多个地喱部和厨打监控) c) 消费项目配料管理功能（监控厨房出品用料和从仓库的领料，核算成本和利润） d) 多种定价方式灵活方便（不同日期不同时段价格不同，不同单位价格不同） e) 支持房间***低消费/服务费/房间费消费方式 f) 吧台库存自动盘点功能，库存盘点变轻松（完善的仓库管理功能） g) 灵活的付款方式，支持现金、挂账、会员卡，并可按用户要求设置多种结帐类型 h) 轻松做好会员管理(支持IC/ID/磁条卡/积分卡/VIP卡/挂帐管理/支持赠券) i) 包房叫时叫钟,电话自动提醒到钟的功能 j) 友好清晰的导航界面，实时监控当前技师，房间状态。使业务操作及营业状态一目了然。实时了解牌 空闲状态，技师上下钟状态及房间空闲状态 k) 提供多媒体查询功能，客人可自助查询场内服务设施、技师资料和消费项目等信息 l) 系统提供多种技师提成方案管理, 自动生成技师提成报表 a) 适用范围：大、中、小型的酒楼，酒店，和茶餐厅 了解更多请来电咨询,或访问我们的网站 http:// 惠州市超杰信息科技有限公司 杨生 手机：13725028867 电话：07522206258 ***：419799601 E-mail：chaojie0752@ 地址：惠城区麦兴路19号悦洲广场六楼北区626室