煮粥的米,既可以先用清水浸泡5~6个小时,然后下锅;也可以淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可以缩短熬粥的时间,但美中不足的是,提前浸泡容易导致营养成分的流失。
如果粥的配方里有不能直接食用的材料,就需要提前,将这个材料熬煮成汁,过滤掉沉淀和***后,再加入米熬煮成粥。有些慢性***的食疗粥,可以先将中药研磨成粉末,再加入粥里,与米一起来煮,这样熬出的粥,食用方便还利于吸收。如果熬粥的配料形体较大,应该***行改刀处理,以方便每口食用为标准切成合适的大小,再下到粥里熬煮,能使粥浑然一体、香稠味浓










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