大型蛋饺机-食神机械(在线咨询)-广东蛋饺机

蛋饺其实很简单。

1.先把馅儿做好，大型蛋饺机，猪肉剁成泥，加盐，生抽，胡椒粉，葱花，料酒搅拌均匀备用

2.把鸡蛋打好，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，不然做出来的蛋饺会黄一块白一块

3.准备一个不锈钢的勺子，开小火，自动蛋饺机，勺子里先抹一层油（很重要），舀一勺蛋液到勺子里，将勺子倾斜转一圈，让勺子周边都粘上蛋液。

4.等勺子底部跟周围的蛋液稍微凝固后倒出多余蛋液，然后将一小团肉泥放在中间，记得不要太多，不然包不起来

5.将一边半凝固的蛋液用筷子挑起来，折叠到另一边，然后用筷子压紧，等边缘彻底凝固后出锅

蛋饺煲的的所有精华在于蛋饺的制作，它所以不同于其他煎蛋等蛋制品，广东蛋饺机，主要是因为它做出来的后不仅清甜可口，其他更是适合在这炎热夏天品尝，而不至于太咸或太腻。因为蛋饺在烹煮过程中浸泡于汤水中，蛋饺里面的肉馅被完全保留住，常常无需加任何调料品，自动蛋饺机器，就可以即不耗时，有不耗力，轻松就可以品尝到既清淡又可口的别样汤品。

蛋饺***“困难”的工序是制作蛋饺皮！其实顾名思义，类似于饺子皮，在做蛋饺煲时要先制作出可以包裹肉馅蛋皮。根据不同口味，蛋皮通常可选用鸡蛋和鸭蛋来做，这个根据个人喜好，不过鸭蛋较为腥，有些人喜欢，但是无论鸡蛋或鸭蛋，做法都是一样的。

蛋饺的做法：

1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。

2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（尽量好是圆形）都行，放入蛋皮中心；

4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。

5、把整个蛋包肉反过来炸，即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；

6、炸多久自己掌握，通常整体金***即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。