工厂送餐- 鸿途膳食管理公司-工厂送餐快餐

大米是人们餐桌上不可或缺的主食。那么，承包工厂送餐，怎样在淘洗和烹饪大米时减少营养流失，令其更有营养呢?

冬季，有的人用温水淘米。水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养损失增加。因此，要用凉水淘米。淘米次数以2～3次为宜，没有必要反复冲洗。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此，淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。

最l好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。若能在大米中搭配其他谷物，营养价值会更高。比如，加些紫米或黑米，不仅能增加维生素，还能补充花青素，工厂送餐快餐，有助于预防心脑血管疾病。

信息收集及处理：

1、信息收集直接责任人为厨师长和售饭组长。

2、每餐必须收集至少30名用餐人员意见以及剩饭剩菜情况，当天汇总后交主管，由主管召集厨师长及厨工组长，针对出品质量进行分析和总结，做到扬长避短，同种菜单的相同错误决不允许重复出现。

3、做好第二天菜品出品计划，并拟定相关责任人（如哪道菜由哪个厨师炒作），从而追踪第二天的工作是否达到预期效果。

4、每周召开一次菜品现场研讨会，由主管和厨师根据时令季节研发一些新的菜系。

怎么吃 才健康

主讲人——郭晓蕙 医学博士，教授，北京大学第1医院内分泌科主任，中国医师协会内分泌代谢科医师分会前任会长

9月26日下午，工厂送餐方案，北京大学第1医院内分泌科主任郭晓蕙教授受北京青年报之邀，工厂送餐，来到石景山区广宁街道办事处高井路社区居委会，为读者讲授糖尿病的相关知识，开启了第十五期北青圈·健康分享会。到场的听众多是糖尿病患者及患者家属，而郭教授就大家关心的健康生活方式做了深入浅出的讲解，其中主要强调了饮食对健康的重要性。