黄水蜜桃采摘

食用方法

百合水蜜桃甜汤

材料：鲜百合1头、水蜜桃1个、冰糖1汤匙（15克）、白醋1茶匙（5ml）。

　　做法：

　　1、鲜百合掰开，去掉黑色部分洗净，放入滴有白醋的清水里浸泡备用。

　　2、水蜜桃刷去桃毛，洗净后切成1cm厚的片，捞出百合与水蜜桃一起放入炖盅里，加入7分满的清水。放入冰糖，盖上盖子，放入蒸锅中，水开后中火蒸30分钟即可。

产地分布/水蜜桃

原产于中国，逐渐传播到亚洲周边地区，黄水蜜桃采摘，从波斯传入西方。

水蜜桃生长于中国，回溯到西元前10世纪以前，在当时的一些文学有记载着有关水蜜桃的文字。西方******早被发现有关于水蜜桃，那是大约在纪元前300年的时候，希腊的一位哲学家Theophrastus认为水蜜桃是来自波斯，因此就把水蜜桃称之为波斯苹果Persian (Iranian) apples. 。在一世纪，有罗马人提到他们从波斯进口水蜜桃，就假设水蜜桃到达欧洲是在公元0年。至于英国一直到西元1650年前都没有关于水蜜桃的记载。至于英文水蜜桃Peach则来自拉丁文prunus persica。 在1779年，水蜜桃在美国东北部的Niagara流域的山区收获成为美国***早的水蜜桃消费商品。

水蜜桃新吃法

水蜜桃派主料：甜派皮250克，蜜桃300克；辅料：果胶3克，鸡蛋60克，鸡蛋黄20克，小麦面粉40克，杏仁125克；调料：牛油100克，白砂糖65克，朗姆酒15克

　　水蜜桃派做法：

　　1. 无盐牛油放置室温软化，用打泡器稍微打发

　　2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀

　　3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅

　　4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘内整后用叉子插孔，松弛约15分钟

　　5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋（无需使用挤花嘴）挤入甜派皮中，用抹刀抹均匀以整

　　6. 将水蜜桃从罐头中取出，用纸巾稍微吸干水分后，排入挤花袋中

　　7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50～60分钟

　　8. 将烤好的水蜜桃派取出，将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。