开化县助农渔业***合作社，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。
清水鱼就算是在清水鱼的发源地何田也不是经常能吃到的。一般是过年过节，或是家中有贵客***，才会在池中捞上一尾，这俨然是蕞高礼仪不能等闲视之。吃完后还要将鱼尾贴在门板上，让四方乡邻都能看到。吃鱼在当地是一件大事，特别是吃大鱼更是值得炫耀的事情。
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开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
清水鱼烧制方法：
热锅(蕞好是用柴火烧的土灶头)，清水鱼养殖户，加入开化土菜籽油一半、山茶油一半，烧热，加入姜片。
将整条鱼或者鱼块轻轻放进锅中，把黄酒浇到锅边上(黄酒千万不能浇到鱼身上，这样鱼容易老)，放盐。
加开化山泉水(水质对烧鱼很重要，水质好鱼汤才能烧出乳白色)，清水鱼，大火煮约15分钟，开化清水养殖，期间不能翻动鱼身，也不能盖锅盖。
加入新鲜辣椒块、蒜粒。
鱼烧至八成熟，转小火再加工。
鱼装盘，把准备好的紫苏和葱放进鱼汤里焯一会儿，撩起和鱼汤一同浇到鱼身上即可。
闻着鱼香忍不住食指大动，喝上一口如牛奶般的鱼汤，粘稠如饴，鲜香润泽，鱼肉细腻如蒜，食之不腻，鲜味绵长。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！
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开化清水鱼有两种做法，一种是以清水炖煮鱼，一直到鱼汤呈奶白色，粘稠状，再配以紫苏，清水鱼养殖技术，这样做出来的鱼汤浓如白乳，鱼肉晶莹似玉。另一种做法是土烧，在烧制过程中加上开化土酱，烧制出来的鱼汤呈现金***。
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