今天给大家带来了一道海鲜美食，我们的原材料就是花甲，又名花蛤，这种食材在我们生活中突然兴起，很多地方的花甲米线生意异常火爆，既然花甲这么好吃，我该怎么做呢?今天小编就教大家做一道美味的《爆炒花甲》。
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制作方法
1、将花甲放在水中，加入适当的盐，让花甲将自身的泥沙吞吐干净，中途大概换4次水，浸泡时间大概在4个小时左右。
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2、将浸泡好的花甲，我们用牙刷等刷子，将花甲克上的泥沙清洗干净。
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3、我们将清洗干净的花甲，放在锅中煮制，等水沸腾后，花甲壳张开时捞出，装盘备用。
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4、我们将准备好的生姜、大蒜切末，小葱根部葱白切段。
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5、锅中放入适量的油，等到油温上升到7成热的时候，放入大蒜、姜以及辣椒油（这里我用的是火锅底料）。
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6、等到佐料炒香之后，倒入我们煮制好的花甲，加如料酒进行爆炒，可以适当的放一点水煮一下，方便入味。
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7、放盐、鸡精，起锅装盘，撒上葱花，一盘美味的《爆炒花甲》就做好了，是不是很简单！
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想要做好这道《爆炒花甲》，***重要的步骤需要注意：花甲需要清洗干净，锡纸花甲米线加盟，不然影响口感，入口会有一股泥沙的感觉。会做这个了就是向花甲米线迈向了一大步，花甲米线还是棒棒哒！
用锡纸包着烧的花甲米线
每次到了饭点，
很多小伙伴们都会发愁，
中午吃什么好呢?
你们是不是又不知道要吃什么了呀？
吼吼，别担心~﹨(≧▽≦)/~啦啦啦，
锡纸花甲米线君带着美食回来啦```
今天给你们来点特别的，
这个就是从我们美食城市-重庆
馋嘴花甲米线
我们大重庆的店铺很多的呦，
但是这家真的值得一试哦。
dangdangdangdan
就是这个啦↓↓
馋嘴花甲米线，又名锡纸花甲米线，
其做法和一般的粉可不同，
在制作时要用到锡纸，
把汤，花甲，米线放入锡箔纸中，
密封锡箔纸加热熬制，
加入调味品，
***后上桌。
是不是很特别？
晶莹剔透的米线，
已张壳的花甲露出肥美的花甲肉，锡纸花甲米线加盟费，
浇点辣椒油，
葱花香菜点缀其中，
喷香四溢！
花甲的营养成分也是蛮多的呦
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、***、氨基酸等多种成分
Oh my God
这么多营养啊
口水直流~﹨(≧▽≦)/~啦啦啦已经
是额(⊙o⊙)…
***重要的是，广西花甲米线，
这一家店也很干净整洁，
制餐的厨房也是很宽敞明亮的
关于花甲的选择，大概需要注意3点
1、要选那种舌头（见下图）露出来，而且你一碰它就缩回去的那种
2、舌头能喷出水的蕞好
3、煮熟之后，如果没有开口，说明这位大兄弟已经在入锅前就挂了，留他全尸吧
锡纸花甲米线攻略（2人份） 下面说说需要用到的材料
米线（干）250克
花甲
1斤左右
葱 姜 蒜
适量
豆皮
3张
味极鲜酱油
两勺
小米辣椒（鲜）
6个
锡纸
3张
干辣椒
8个
上海青
2颗
金针菇
1把
豆瓣酱
两勺
=步骤=
? 干米线提前8小时泡发
? 买回来的花甲提前放在加了料酒、油和蒜末的水里泡半个小时，让它们吐出泥沙
? 豆皮切成丝，嘻嘻
? 葱姜蒜辣椒全部切碎，金针菇和上海青洗干净备用
? 拿出平底锅，锅内铺上锡纸，开中火。放入适量油，加入总量三分之一的蒜末辣椒末姜末
? 炒出香味后，加入花甲铺平在锅底，不用翻动，就这么待着就好啦
? 花甲开口之后，浇上两勺味极鲜酱油，再烤一两分钟，然后把它们盛到已经铺了锡纸的大碗里
? 另起一个锅，中火入油，馋嘴花甲米线的创始人，把剩下的姜蒜辣椒碎全放进锅里爆炒
? 依次加入金针菇和豆瓣酱，继续翻炒
?加入适量水和盐，开大火煮开
? ***后放入事先切好的豆皮和米线继续煮，直到食材都熟了（具体时间不好定义，可以用筷子夹几根尝尝熟没熟）
? 将煮好的米线和豆皮盛进放花甲的碗里，摆上烫熟的青菜，撒上葱花，就可以开动啦
? 花甲鲜，米线辣，豆皮嫩，汤汁香，***~
? 15分钟以后
吃完米线之后，我终于发现了锡纸存在的意义！！！
就是可以不用洗碗啊哈哈哈哈哈！！！！！
而且是撑到扶墙的两份！！！
你还在等什么？？咱们菜市场见啊!!
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