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所以秋季吃蟹,自然要得“全其故体、蒸而熟之、贮以冰盘、列之几上”。说通俗一点,就是这道老坛泡蟹。
花雕酒制泡水,蟹煮熟泡上整整24个小时,腹下“暗藏”一颗话梅,你要做的事情就是洗手、开壳,非常高礼遇来面对它的清香味甜。
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