刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,日式料理寿司,蘸调味料直接食用的菜品。***常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,日式料理排名,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。近些年,随着餐饮业国际间交往的增多,世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样,它已经从日本料理店走进了数量众多的中高等中餐馆。


日式料理
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