东莞市祥茂膳食(图)-蔬菜配送哪家好-海珠蔬菜配送

食堂承包粗加工如何管理：

肉类加工

(1)加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒l死、死因不明、腐l败变质的禽畜肉不得加工。

(2)海鲜类不与其它肉类混合清洗。

(3)禽、畜、鱼肉类不直接着地存放，有专用红色盛物筐盛放动物性食品。

(4)加工好的肉类必须要无血、***、无污物、无异味。

(5)砧板做到“三面”光洁(砧板面、底、边，保持光洁);砧板在用完后刮洗清洁后竖放。

食堂承包商需具备的重要条件

承包商要具有一定的***规模

在承包之前，海珠蔬菜配送，必须要对承包商的***规模、经济实力来进行实地考察，参观所正在承包的工厂对照是否与其宣传资料相符。以防借厂参观倒卖和约以及承包给仅有一个简易办公室的空壳公司的事件。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，蔬菜配送哪家好，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。

饭堂承包原材料盘点方式

⑴日常盘点，是一种经常性的随时盘点，蔬菜配送公司，是保证库存原材料账货相符的基本方法。日常盘点主要是原材料验收入库后和发放申领后，生鲜蔬菜配送公司，核对账、卡、货的库存量；

⑵临时盘点。由于某种原因，如保管员工作调动，为了进行工作交接，仓库收发业务发生差错或责任事故，某种特殊需要等所进行的临时性库存量盘点。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。