




两年前,呷哺呷哺推出湊湊火锅,以“火锅 茶憩”独特的创新组合打入市场,那么茶米茶究竟有哪些创新值得期待?
在门店风格上,茶米茶以古朴的新中式风格为主,风格古典、雅致,桌椅、吧台、置物柜全部采用木质材料,融合混泥土的***工业风,以创意茶具、精美艺术品和杂志书籍装饰摆设,颇有宁静、安逸、放松的喝茶气氛,欲传递一种茶的文化价值。从呷哺呷哺到湊湊,再到茶米茶,西餐厅加盟,门店的风格也逐渐更有内涵,更注重文化的表达与传承。
在产品上,茶米茶将在传统茶汤底的基础上作出更多创新,合肥西餐厅加盟,推出多种茶汤,而除了茶饮之外,也会配以一些台湾点心,让用餐体验丰富起来。徐毅文表示,茶米茶采用中国传统茶叶熬制茶饮的汤底,在保留传统茶香的基础上创新奶茶的口味
茶米茶虽然在产品和空间都做出了一些改变,但当红的茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶等,其无论是在品质和场景上都很出色,那么如何做出一杯更高品质的茶,也是茶米茶一直在努力的事情。

而面对竞争激烈的茶饮市场,如何做出差异化?徐毅文表示:“茶米茶在茶饮的部份是以"茶汤"本身的升级为主轴,区别于其他品牌多半以茶汤的添加口味去做变化的路线,让消费者回归喝茶,喝好茶,湖北西餐厅加盟,让产品更经典、寿命更长。再者茶米茶的佐餐点心,以咸口味为主,但不会让点心的比重超过茶饮,还是以推广喝茶为品牌基调。目前,茶米茶的客单价在70-80元, 而未来的目标是外带加外送,合起来能够超过50%的量,而堂食控制在40%左右。
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