海洋里出产的动植物,如澳洲龙虾、帝王蟹、乌贼、 海蜇、海藻等。蜇皮:用冷水浸泡,将经过浸泡洗净的蜇皮,沥干水分,投入80℃的水锅中出水,出水过程中,水温应始终保持在70℃~80℃之间。约30秒钟后,蜇头开始收缩。此时,将蜇皮倒出、过凉后,浸入浓度为1/500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度,并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡,蜇头又***原有的形态并变的很脆。将醋精水溶液倒出,换入清水,即可随时取用。
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烹饪海鱼的方法很多,有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养学角度考察研究发现,清蒸和清炖这两种烹饪方法,保证了海鱼中所有的营养不容易流失,而且味道鲜美,也容易操作。所以用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼是科学的。湛江烹饪海鱼多为原料新鲜、采用原汁原味的烹饪方法,可以说在湛江吃海鱼既新鲜又健康。螃蟹,干货批发不新鲜我不卖,节肢动物,甲壳纲十足目。螃蟹在我国已有久远的历史,***早可上溯到周朝,古籍《周礼》已有食蟹记载,距今近3000年。螃蟹与鲍鱼、海参誉为"水产三珍"。民间有"螃蟹上桌,东莞干货批发,百味变淡"之说。古人把食蟹、饮酒、赋诗作为快乐之事,历代都有大量咏蟹诗作,称颂备至。名著《红楼梦》就有多处食蟹章节和赞蟹诗句。颂蟹声中,独鲁迅倍赞第1个食蟹勇士,令蟹文化更丰富多彩。蟹形可怕,张牙舞爪,干货批发天然新鲜干活,还会钳人,素称"铁壳将军"、"横行霸王"。
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海参本市很有名气的水产品,蛋白质含量甚高,质优价廉。炒海参是本市名菜。折叠编辑本段东风螺为贝类海产品,形似田螺,其吃法亦似广州人吃田螺,爆炒东风螺是本地名菜。本段江瑶柱高1级海产品,盛产于遂溪及郊区等地,高1级宾馆可品尝鲜江瑶柱。
除了以上海鲜,本市还有一种闻名***的水产品珍珠。雷州半岛沿海历史1上以产"南珠"素负盛名,尤以明代采珠***盛,现遂溪仍有乐民珠城的遗址。各县发展人工养殖,全市有养殖场700多个,产量约占***三分之二。尤以雷州***多,该市流沙港家家户户养珍珠和加工珍珠工艺品,成为注名的、富裕的"珍珠之乡"。
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