鸭肉是餐桌上非常常见的一种菜肴，随着天气逐渐变冷，适当地吃一些鸭肉对我们的身体也有一定好处。不过有一些不法商家以次充好，因此在挑选鸭肉的时候，我们一定要擦亮眼睛。接下来，鼎杆枝大灶台这便来说说鸭肉怎么挑选。
选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，大灶台加工，表明是质量不错的鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深***，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
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