肠衣生产步入规范化轨道
随着农产品国际贸易的发展，国际农产品技术性贸易壁垒将越来越多、越来越严，条件将越来越苛刻。例如，目前输欧肠衣中遇到的*** (氯***、呋l喃类***)残留的严格标准问题，羊肠衣供应商，对我肠衣输欧产生了很大的影响。针对这种情况，我们必须从自身做起，进一步加强对出口肠衣企业的动态管理，要求企业严格控制原料质量，从源头抓起，对肠衣原料的来源实施备案管理，确保原料的质量。
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法国人认为，制造香肠的技术是由法国传到欧洲各国和全世界的；英国人则多方设法证明香肠是英国人的杰作，他们拿出的根据之一是在国王菜谱上列有香肠；意大利人则一再夸耀，羊肠衣厂，香肠是他们对人类的一大贡献，因为意大利香肠***受人欢迎，他们除着名的色拉米之外推出了一种名为炮l弹香肠的香肠（主要原料为猪肚），每只炮l弹香肠分别为8、10、12、14、16、18公斤。
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灌肠：把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌， 一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易，肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。
冬季把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或风干天数不够的***l好切片微波炉中火6-8分钟，烟台羊肠衣，天气热了也可以不风干用电烤箱烤出一部分水分再蒸熟，一定是电烤箱哦（目的是烤出一部分水分，蒸的时候不会爆）盐渍猪肠衣的保存：盐渍猪肠衣冰箱0度或者0下3-4度冷藏就行的或者短时间就用完保鲜保存也可以，***l好不要冷冻哦会影响肠衣的韧性（盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐）
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