1983年滑县食品公司与中国农业大学、天津南开大学合作，经近一年的科研实验，与1984年发明研制成功了软包装“义兴张”牌道口烧鸡。这一发明即填补了熟肉制品不能久储远运的空白，又保持了道 口烧鸡特有的色、香、味、型的特点。烧鸡又名熏鸡，主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，批发道口烧鸡，对于烧鸡知之甚少，道口烧鸡，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香。
整型：先用利刃将鸡肋骨、椎骨中间处切断、按折，选一段高梁秆，放鸡腹内，撑开鸡身；再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞，道口烧鸡培训班，将鸡腿交叉插入洞内；两翅交叉插入腔内，使整鸡成两头尖的半圆形，洗净后悬挂，晾干表皮水分。食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用（容易脱味）；手撕装盘，更具美美食风情，味道更佳；
道口烧鸡学习
原料：鸡、桂皮、、味精、白糖、陈皮、八角、精盐、姜、肉蔻、沙仁、丁香等。
特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
营养***：具有健脾、强胃、***的***。
一个含有二十多味名贵中药的独特风味配方终研制。用此配方作出的烧鸡，不但具有以***理论为基础的健脾、强胃、养身的神奇******，道口烧鸡技术学习，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻。
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