鸡部位不同补养***： 胸肉含脂肪低，肉质较涩而无味，可搭各式佐料及食材烹调。鸡腿肉含脂肪量比 胸肉多，吃起来较爽口。胸廓骨 胸剔除之胸廓骨头，是熬高汤的好材料。鸡肋肉营养价值是鸡肉中较佳的，高蛋白低脂肪，尤适合肥胖、******、消化系统***及病后调养者食用。烧鸡特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，正宗道口烧鸡店，脂肪含量较低。此外，加盟道口烧鸡，鸡肉蛋白质中富含***必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，道口烧鸡，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低***对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
***肉的禁忌：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，道口烧鸡技术学习，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。鸡肉与李子相克，食则拉痢。鸡肉与糯米相克同食会引起身体不适。药理功用：由于煮制过程中十多味香辛料中，具有健脾开胃，垂补的***！同时对于厌食有很好的辅助效果！
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