所以别看一道简单的菜肴，其中也有很多的讲究，我们只有掌握好不同菜肴的烹饪方法和要点，徐记大锅台，十几年专注大锅台研发、设计，炉具的生产经验非常丰富，精通各种商用大锅台生产技术，***研发方型、圆形、长方形、一桌两锅型、夏季室外专用型、转桌型、一桌两锅转桌型等各种大锅台设备，我们的大锅台设备经众多用户使用证明，隔热性好、使用方便、操作简单、火力旺，哪个大锅台正宗，更省柴，取得业界人士的好评。徐记大锅台真诚欢迎您前来考察合作！
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那怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢？自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔***物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会就越大。
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